全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：

  为促进茶饮消费市场繁荣进步，提升相关企业产品研发创新能力，中国烹饪协会定于10月28-30日在深圳举办2021首届SIAL中国茶饮调配师大赛。有关安排通知如下：

  一、组织机构

  主办单位：中国烹饪协会

  SIAL国际食品展

  承办单位：中国烹饪协会休闲简餐委员会

  支持单位：深圳品道餐饮有限公司

  支持媒体：餐饮老板内参、红餐网、新华社、人民网、中国日报、新浪网、腾讯网、网易、中国青年报、人民政协网、红星新闻、第一财经、北京商报等。

  二、大赛主题

  健康茶饮，乐享生活

  三、时间地点

  1.报到时间：10月28日13:00—17:00

  比赛时间：10月29日预赛，10月30日决赛。

  2.比赛地点：深圳国际会展中心(宝安新馆)

  四、赛事设置

  (一)比赛形式

  1.本次比赛以团队为参赛单位，每队两人，比赛时间60分钟，制作两款作品，各6人量，用于评判和展示。

  2.评判时设答辩环节，参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念，时间为5分钟。

  (二)比赛内容

  赛事主题标准

  预赛健康茶饮现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品，及适用场景的装饰品

  决赛SIAL主KV“桃子”制作一款以“桃子”为主题的饮品，成品中需带有桃子元素，元素可体现为原材料、成品造型、成品容器等

  (三)比赛设备

  1.大型设备设有公共区，共同使用(报名后详见参赛手册)。

  2.除主办方指定食材外，参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿(不得体现企业名称、标识)。

  (四)奖项设置

  90分以上授金奖，80-89.99分授银奖，70-79.99分授铜奖，另设创新出品奖。

  (五)报名方式及参赛条件

  由各省市行业协会推荐或企业自荐报名，请于2021年10月10日前填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)进行报名。具体要求如下：

  1.参赛范围包括：饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。

  2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。

  3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。

  五、评判方式

  评判实行百分制，场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分(准备工作、专业制作、作品呈现、口味质感)。

  六、相关事宜

  1.本届大赛不收取任何费用。

  2.报名须知：参赛团队按照要求填写附件报名表，并将茶饮场景设计、茶饮及配食方案在10月15日前发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)。

  3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自行承担。

  七、联系方式

  联系人：解冬雪 18518900603

  邮 箱：xiuxianjiancan@163.com